杨晓溪

一、个人简介

杨晓溪，博士，副教授，硕士生导师；主要研究方向为营养物质的递送、食品卫生的控制技术研究。2016年毕业于西南大学分析化学专业，河北省营养学会理事，河北省检验检疫学会理事，近年来主持河北省教育厅项目、横向课题、人才引进资助项目、教学教改项目等，在国际/国内学术期刊发表论文10余篇。

联系方式：E-mail:yangxiaoxi@hbu.edu.cn 

二、主讲课程及研究方向
1. 主讲课程：分析化学；化妆品检验与安全性评价
2. 研究方向：营养物质、活性物质的递送；食品卫生的控制技术。

三、代表性论文

1. YM Lang*, L Huang, DD Han, CP Li, PS Bian, XX Yang*. Octenyl succinylation of myofibrillar protein: Structural, physicochemical and emulsifying properties. LWT-Food Science and Technology, 2024, 201:116279.

2.YM Lang*, MR Wang, SS Zhou, DD Han, P Xie, CP Li, XX Yang*. Fabrication, characterization and emulsifying properties of myofibrillar protein-chitosan complexes in acidic conditions. International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 262:130000

3. XX Yang*, DX Zhao, SH Ge, PS Bian, HM Xue, YM Lang*. Alginate-based edible coating with oregano essential oil/β- cyclodextrin inclusion complex for chicken breast preservation. International Journal of Biological Macromolecules, 2023, 251: 126126.

4.YF Lv, YZ Deng, MR Wang, CP Li, P Xie, BZ Sun, XX Yang*,YM Lang*. Effect of chitosan-gelatine edible coating containing nano-encapsulated clove ethanol extract on cold storage of chilled pork. Meat Science, 2023, 204: 109288.

5.MR Wang, L Ma, P Xie, CP Li ,XX Yang*, YM Lang*. Improved antioxidant properties of pork patties by replacing fat with resveratrol-loaded MP-CS complex stabilized pickering emulsion. Food Science and Technology International, 2023.

6. YM Lang*, Y Cheng, HR Yang, QZ Chen, Q Liu, XT Wang, PS Bian, XX Yang*.Identification of red jujube origin by multi-element analysis. Quality Assurance and Safety of Crops & Foods, 2022, 14: 178.

7. 葛少晖, 郎玉苗, 郭南, 赵冬雪, 杨晓溪*. 基于植物精油的可食用涂层在食品保鲜的应用.食品研究与开发, 2023,44(16):200.

8. 赵冬雪, 杨晓溪*, 郎玉苗. 天然抗菌剂在食品抑菌保鲜中的研究进展. 食品工业, 2021, 42(07):204.

四、科研项目

1. 食品香料源碳点的合成及其抗菌活性研究（编号：QN2020240，主持）

2. 红茶菌细菌纤维素-纳米银复合膜的构建及其抗菌活性研究（编号：2020B24，主持）

3. 抗菌无纺布的研发和应用（横向课题）（主持）

4. 天然提取物缓释与包埋技术在食品抑菌保鲜领域的应用研究（横向课题，第二参与）

5. 公民科学素养在疫情防控中的作用表现（2021年度河北省科协调研课题，主要参与）

6. 特色畜产综合利用与产业化生产示范（科技重大专项，主要参与）

五、获得荣誉

1. 第二届“人卫杯”全国高等学校卫生检验与检疫专业青年教师授课技能竞赛特等奖

2. 第三届河北省高校教师教学创新大赛一等奖

3. 河北省2023年度教师教育教学信息化交流活动高等教育组二等奖

4. 河北大学2022年课程思政教学竞赛三等奖

5. 河北大学2021年课程思政示范教学设计奖

6. 河北大学第十届青年教师课堂教学大赛三等奖